В Ашхабаде отметили Всемирный день турецкого кофе

05 Декабрь 2025

Общество

5 декабря во многих странах мира отмечается Всемирный день турецкого кофе, который стал символом гостеприимства и национальной гордости Турции, отмечает МИЦ.
Праздник закреплён именно за этой датой потому, что в этот день традиция приготовления турецкого кофе была включена в Список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО.
В честь значимого события в Резиденции Посла Турецкой Республики в Туркменистане состоялась торжественная дегустация, объединившая гостей вокруг древней традиции и культурных смыслов.
Во время церемонии Посол Турции Ахмет Демирок подчеркнул, что кофе по-турецки уже столетиями является частью повседневной жизни его народа — от уважительных встреч до дружеских бесед. Он напомнил известную поговорку: «Чашка кофе помнится сорок лет», отметив, что включение традиции в список ЮНЕСКО подтверждает её культурную и историческую ценность.
Турецкий кофе — это не просто напиток, а целая философия общения, сформировавшаяся ещё в эпоху Османской империи. Примерно с середины XVI века метод медленного приготовления в джезве покорил сердца султанов, учёных и поэтов. Кофейни того времени стали центрами общественной мысли, где рождались новые идеи и велись долгие беседы.
Главная особенность турецкого способа — техника приготовления. Зёрна перемалываются практически в пудру — мельче, чем в любых других кофейных традициях. Смесь воды, кофе и сахара томится на медленном огне или на горячем песке, что позволяет ароматическим маслам полностью раскрыться. В результате получается напиток плотной бархатистой текстуры и насыщенного вкуса — именно эта техника была отмечена ЮНЕСКО.
Традиционно турецкий кофе подают вместе со стаканом воды. Она нужна, чтобы перед первым глотком очистить вкусовые рецепторы и почувствовать все оттенки напитка.
Но и это не всё. Кофе по-турецки — часть культурной магии: после того как чашка опустела, кофейная гуща превращается в средство для гадания — тассеографии, древнего искусства толкования узоров на дне чашки.
Помимо культурной значимости, напиток известен и своими полезными свойствами. Благодаря отсутствию фильтра при варке сохраняется больше антиоксидантов, а мягкое высвобождение кофеина придаёт ровную бодрость, улучшает концентрацию и настроение.
«Сегодня турецкий кофе — это международный язык доброжелательного общения, который помогает людям находить взаимопонимание», — отметил Посол.
Совместное празднование этой даты напоминает о ценностях, которые передаются от поколения к поколению: уважении, щедрости, гостеприимстве и желании поддерживать дружеские отношения.
Дегустация в Ашхабаде стала ярким подтверждением того, что культурные традиции способны объединять страны и народы. Отдавая дань этому напитку, участники праздника чествовали не только вкус, но и богатую историю, которую турецкий народ делится с миром.