Учёные выяснили, как аромат кофе влияет на мозговую активность

22 Сентябрь 2026

В Мире

Пятиминутное вдыхание аромата кофе снизило у испытуемых показатели усталости, беспокойства, напряжения и замешательства. Одновременно изменилась электрическая активность головного мозга, передает информационный портал «МИР 24».
В эксперименте участвовали 20 студентов в возрасте от 20 до 29 лет. Исследователи заваривали 20 граммов молотого кофе в 400 миллилитрах воды при температуре 85 °C. Сосуд размещали в 50 сантиметрах от участников, которые в течение пяти минут вдыхали аромат кофе.
До и после воздействия измерялись мозговые волны, частота сердцебиения и вариабельность сердечного ритма.
После эксперимента участники сообщили о снижении усталости, внутреннего напряжения, замешательства и подавленности. При этом показатели бодрости и физической энергии существенно не изменились.
Электроэнцефалограмма показала увеличение индекса расслабления мозга, рассчитанного по соотношению альфа-, бета- и тета-ритмов. Существенного влияния на частоту сердечных сокращений не выявили.
Авторы связывают результаты, в частности, с памятью и возможным эффектом плацебо. По их предположению, запах кофе может вызывать ассоциации с отдыхом, утренним комфортом и общением.